DESCRIPCIÓ
El Jingmai Gushu Sheng Cha és un te Pu-erh cru elaborat amb arbres de te antics que creixen a la muntanya Jingmai, al comtat de Lancang, a la ciutat de Puer, a la província de Yunnan. Aquesta regió, amb més de 1.800 anys d'història del te, és coneguda pels seus antics jardins de te ben conservats, la seva rica biodiversitat i el seu patrimoni cultural profundament arrelat. El 2023, la muntanya Jingmai va ser inscrita com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO pel seu antic paisatge cultural de bosc de te.
Aquest te es produeix exclusivament a partir d'arbres de te de fulla gran de Yunnan que tenen més de 300 anys. El te es va collir a mà en un antic bosc de te durant la gira del te de Moychay del març de 2025, en una quantitat de només 5,3 kg, utilitzant un estàndard d'un cabdell amb dues o tres fulles. L'entorn de creixement a gran altitud (uns 1200 metres), juntament amb el mètode de processament tradicional (assecat al sol, fregit a la paella, enrotllat i assecat al sol) conserva el caràcter potent i el potencial d'envelliment del te.
Les fulles seques són grans i lleugerament retorçades, amb una aroma fresca i lleugerament floral. Quan s'elabora, el Jingmai Gushu produeix un licor daurat amb una energia vibrant. El seu sabor és intens, net i brillant, amb notes florals, dolçor melosa i una amargor refrescant que es transforma ràpidament en una dolçor que torna (hui gan). El regust és llarg i persistent, amb una sensació refrescant a la gola i claredat a la ment.
Per a la preparació, feu servir de 7 a 8 grams en un gaiwan amb aigua a 98-100 °C. Deixeu en infusió la primera durant 5-10 segons, allargant gradualment el temps per a les infusions posteriors. El Jingmai Sheng Cha té un bon rendiment sobre moltes infusions, revelant la seva força i elegància capa a capa.
Ric en polifenols, aminoàcids i antioxidants, aquest te pot afavorir la digestió, la concentració mental i el benestar general. També és apreciat per a l'emmagatzematge a llarg termini i l'envelliment, desenvolupant un sabor i una complexitat més profunds al llarg dels anys.
