DESCRIPCIÓ
El Bai Mao Hou, o Mico Blanc, és un te tradicional del comtat de Zhenghe, a la província de Fujian. Creat per primera vegada a principis del segle XX, el te pren el nom de les seves fulles arrissades i cobertes de plomissol que semblen un mico de pèl blanc agafat a una branca. Antigament un te local molt conegut, va perdre protagonisme a causa de la guerra i els conflictes socials, però en els darrers anys ha ressorgit amb el renaixement de la cultura tradicional del te xinès.
Aquest te es cull a mà a principis d'abril a altituds d'entre 300 i 800 metres a Nanping, centrant-se en un cabdell amb una o dues fulles. Està fet del cultivar de te Dabai, conegut pels seus abundants pèls blancs platejats. El processament inclou el marciment, la cocció en paella (matar-verd), el rodament i la cocció al forn. El resultat és un te arrissat de fulla sencera cobert de pèls blancs suaus amb una fragància fresca i floral.
La infusió produeix un licor de color groc ataronjat brillant. El gust és suau, ric i amb capes, amb una dolçor ràpida i duradora. La seva aroma floral té notes subtils d'orquídia i osmant, i el te es manté fragant i saborós després de múltiples infusions.
Per a la infusió, feu servir de 5 a 7 grams de te en un gaiwan de porcellana blanca. Esbandiu les fulles ràpidament amb aigua bullent (95-100 °C) i després deixeu la primera infusió en infusió durant 5-8 segons. Allargueu el temps d'infusió de 5 a 10 segons per a cada infusió addicional. El te funciona bé per a diverses infusions, cadascuna de les quals desenvolupa una major profunditat.
El Bai Mao Hou és ric en polifenols, aminoàcids, cafeïna i vitamines. Pot afavorir l'alerta mental, enfortir el sistema immunitari i proporcionar protecció antioxidant.
Origen: Xina, Fujian, Nanping
Empaquetat: maig de 2025
