No hi ha productes a la cistella
Mao Xiang Hong Cha (Te Negre Aroma Maotai)
El Mao Xiang Hong Cha, també conegut com a Te Negre Aroma Maotai, és un te únic creat en col·laboració amb enginyers jubilats del Grup Maotai, combinant tècniques tradicionals de fermentació del licor Maotai amb tecnologia microbiana moderna. El te es produeix a través de més de cent passos meticulosos, donant com a resultat un producte amb aromes florals, afruitats, de mel i un toc característic a salsa, similar al licor Maotai.
Les fulles fresques provenen de jardins de te ecològics i certificats segons els estàndards de la UE, situats als comtats de Fenggang (base de zinc i seleni) i Meitan, a la província de Guizhou. Es cullen a mà entre març i novembre, a una altitud d’aproximadament 1000 metres, seguint l’estàndard d’un brot amb dues o tres fulles.
El procés inclou marciment al sol, marciment interior, sacsejada, fermentació anaeròbica, fixació, enrotllament, assecat i una segona fermentació microbiana. El resultat és un te negre de fulles fortament enrotllades, amb una aroma rica, licor daurat i un perfil de sabor complex que es manté durant deu o més infusions.
El Mao Xiang Hong Cha no només és una beguda refinada, sinó també un te amb potencial funcional: conté més de mil microorganismes beneficiosos que poden ajudar a la digestió, promoure el metabolisme, donar suport al fetge, reduir la pressió arterial i ajudar en la recuperació després de beure alcohol.
Per infusionar-lo, utilitza 3–5 grams en un gaiwan de porcellana blanca. Esbandeix el te amb aigua a 90–95 °C, infusiona durant 3–5 segons en la primera ronda, i ajusta el temps en les següents. El te conserva l’aroma a la tassa buida i desenvolupa profunditat amb el temps.
