El té negro con bergamota es una excelente opción cuando quieres algo brillante, inusual y al mismo tiempo sencillo y amigable. Alivia la fatiga, calienta el cuerpo y el corazón, refresca la percepción y dispone a la comunicación.
Descripción
Descripción visual
En apariencia: flagelos de tamaño mediano, de color marrón burdeos, de hojas retorcidas y finas tiras de ralladura de bergamota.
El licor es transparente y de color ámbar oscuro.
Sabor y aroma
El té elaborado tiene un bouquet brillante y complejo con toques de galleta, vino tinto, cítricos y caramelos de frutas.
El aroma es intenso, afrutado y cálido, con notas de vino y cítricos.
El sabor es jugoso y suave, con mucho cuerpo, dulzón, un poco ácido, con una acidez cítrica y un final refrescante.
información general
El "Earl Grey taiwanés" original está hecho de brotes de té de verano en el distrito montañoso de Nantou (la parte central de la isla de Taiwán).
La hoja de verano tiene un aroma menos interesante en comparación con las cosechas de primavera y otoño, sin embargo, en términos de cantidad de taninos, la hoja de verano lidera, por lo que se usa tradicionalmente para hacer té fermentado (negro).
Los taninos dan profundidad de sabor y astringencia y para acentuar las notas altas del bouquet, se agregaron trozos de ralladura de bergamota ( Citrus bergamia ) al té terminado.
Método de elaboración de cerveza
Sugerencias de elaboración de cerveza. Prepare el té con agua hirviendo (95°C) en un gaiwan de porcelana o en una tetera de arcilla porosa. La proporción es de 5-6 g por 100 ml. La primera infusión debe durar entre 8 y 10 segundos. Después de eso, haga infusiones breves (solo durante 2-3 segundos), aumentando el tiempo de exposición para cada paso posterior, si es necesario. Puedes repetir este método hasta aproximadamente 9-10 veces.
