El té blanco (白茶, baicha) es el tipo de té menos fermentado. Se produce de manera similar a la de las hierbas medicinales: después de ser cosechados, los brotes y hojas de té se colocan en una capa delgada sobre cestas y se secan ya sea bajo la luz solar difusa o a la sombra, bajo un dosel. Si el sol no es suficiente para evaporar la humedad de la hoja, se seca con aire caliente en la etapa final.
Debido a la falta de fritura y torcido, en el té blanco se conserva la máxima cantidad de sustancias útiles inherentes a la naturaleza. El baicha es un campeón en contenido de antioxidantes.
El té blanco, que existe desde la temprana Edad Media, es conocido por su sabor y aroma sutiles, y además se consume por sus beneficios para la salud y su efecto vigorizante. Este último también es sutil, con una acumulación lenta y un efecto duradero.
La cafeína en el té blanco es absorbida por el cuerpo mucho más lentamente que la del café, lo que significa que no produce un golpe repentino, ni termina con el conocido bajón de cafeína. Recomendamos beber té blanco antes de las horas de la tarde, para evitar que te mantenga despierto cuando no lo necesitas.
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