El oolong del sur de Fujian es una variedad de té oolong que se cultiva en la parte sur de la provincia de Fujian, en China. Esta región es renombrada por la producción de tés oolong de alta calidad, entre ellos el Tie Guan Yin, también conocido como la Diosa de Hierro de la Misericordia, que es uno de los oolongs más famosos en el mundo.
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Los oolongs del sur de Fujian son conocidos por su perfil de sabor complejo, que puede incluir una variedad de notas diferentes según el tipo específico de oolong. Algunas de las notas de sabor comunes encontradas en los oolongs del sur de Fujian incluyen:
Floral: Muchos oolongs del sur de Fujian tienen un delicado aroma floral, con notas de orquídea, lila o jazmín.
Frutal: Algunos oolongs pueden tener un sabor afrutado, con toques de melocotón, albaricoque o ciruela.
Nuez: Los oolongs del sur de Fujian a menudo están tostados, lo que les puede dar un sabor a nuez o tostado, con notas de almendra o castaña.
Miel: Algunos oolongs tienen un sabor dulce, similar a la miel, con un sutil aroma floral.
Terroso: Los oolongs del sur de Fujian pueden tener un sabor terroso, similar al mineral, con toques de piedra mojada o suelo forestal.
Vale la pena señalar que el sabor de los oolongs del sur de Fujian puede variar según el cultivar específico, las condiciones de cultivo y los métodos de producción utilizados. En general, los oolongs del sur de Fujian son conocidos por su complejidad y profundidad de sabor, con muchas capas de sabor que se pueden detectar en cada taza.
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