El Matcha es un polvo de té verde finamente molido hecho de hojas de té verde especialmente cultivadas y procesadas. Las plantas de té utilizadas para hacer matcha se someten a sombra del sol durante varias semanas antes de la cosecha, lo que aumenta el contenido de clorofila y aminoácidos en las hojas, dándoles un color verde más brillante y un sabor único.
¿Qué hace especial al Matcha?
El Matcha se considera especial debido a la forma en que se produce y se consume. A diferencia de otros tipos de té, que se infusionan en agua y luego se desechan, el matcha se consume en su totalidad, incluidas las hojas, que se muelen en un fino polvo. Esto significa que al beber matcha, estás consumiendo todos los nutrientes y antioxidantes que contienen las hojas de té.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del Matcha?
El Matcha ofrece numerosos beneficios para la salud. Al estar hecho de toda la hoja de té, contiene una mayor concentración de cafeína y antioxidantes que otros tipos de té. Es especialmente rico en un tipo de antioxidante llamado catequinas, particularmente la epigalocatequina galato (EGCG), que ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Además, el Matcha puede aumentar el metabolismo, mejorar el estado de ánimo y la función cognitiva. Su combinación única de cafeína y otros nutrientes proporciona energía y enfoque sostenidos sin la caída de energía que a menudo acompaña a otras fuentes de cafeína. En general, el Matcha es una bebida nutritiva y deliciosa con una larga historia de uso en la cultura japonesa, y su popularidad está creciendo en todo el mundo.
Historia del Matcha
El té fue introducido en Japón por monjes budistas viajeros en la Alta Edad Media. Aunque esto es algo que Japón comparte con gran parte de China, a lo largo de los siglos, el País del Sol Naciente ha desarrollado su propia y única cultura del té. Al principio, el té se importaba de China, pero desde el siglo VII, el té se ha cultivado y producido en Japón, utilizando técnicas que se habían difundido en China durante la Dinastía Song. El té se cocía al vapor, luego se molía en una pasta y se horneaba en briquetas. Este polvo fino, llamado matcha, se mezclaba con agua caliente y se batía hasta formar espuma, una preparación que sobrevive hasta el día de hoy en la clásica ceremonia del té japonesa.
Puedes comprar matcha en nuestra tienda, proveniente de las regiones de té más antiguas, como la Prefectura de Shizuoka al pie del Monte Fuji y las plantaciones de Uji en la parte sur de la Prefectura de Kioto. Su sabor es fresco, jugoso y energizante, ideal para comenzar el día de una manera brillante.
¿Cómo hacer matcha en casa?
Aquí tienes una receta sencilla para preparar matcha en casa:
Ingredientes:
1 cucharadita de polvo de matcha
60 ml de agua caliente (no hirviendo, idealmente alrededor de 70-80°C)
200 ml de leche o alternativa de leche (opcional)
Endulzante de tu elección (opcional)
Accesorios:
Tazón de matcha o cualquier tazón amplio y poco profundo
Batidor de matcha (chasen) o cualquier batidor pequeño
Una cuchara medidora (chashaku)
Instrucciones:
Tamiza 1 cucharadita de polvo de matcha en tu tazón de matcha para eliminar cualquier grumo.
Vierte 60 ml de agua caliente sobre el polvo de matcha y bate vigorosamente en un movimiento "W" o "M" usando un batidor de matcha o cualquier batidor pequeño, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y no queden grumos.
Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar 200 ml de leche o leche vegetal al matcha y mezclar bien.
Si lo deseas, agrega endulzante de tu elección al gusto.
¡Disfruta de tu matcha casero!
Nota: Para una preparación japonesa tradicional, puedes usar una pala de bambú llamada chashaku para medir el polvo de matcha en lugar de una cuchara medidora.
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