Matcha culinaria

El matcha es una forma única de té verde que se presenta en forma de polvo de fracción más pequeña, de color verde brillante. Su aroma es intenso y herbáceo, con un toque de algas.

El aroma del té preparado es brillante y evoca notas de algas y hierba recién cortada. Es un aroma intenso, punzante y fresco. El sabor del matcha es denso y viscoso, con una textura sedosa y un amargor herbáceo apenas perceptible que se transforma en un retrogusto largo y jugoso.

Para preparar el matcha, siga estos pasos: Coloque 2 gramos de polvo de matcha, equivalentes a 2 cucharadas de chashaku (cuchara delgada de bambú), en un tazón de té. Vierta 30 ml de agua caliente a una temperatura de 80°C sobre el polvo y luego bátalo con una batidora de té. Una vez que todos los grumos estén bien mezclados, añada otros 40 ml de agua y continúe batiendo hasta que se forme una espuma espesa. Es importante beber el matcha inmediatamente, ya que tiende a volverse amargo a medida que se enfría.

El matcha es un té vigoroso con una textura suave y un sabor rico y fresco a hoja verde. Es una opción versátil, adecuada tanto para preparar koicha preparado de forma espesa como para usucha preparado de forma fina. Este té es una excelente elección para aquellos que buscan un sabor distintivo pero no agresivo en su taza.