"El Rou Gui es uno de los tés más famosos de la familia del té Wuyi Cliff. "Gui" significa ""lujurioso"" y es un carácter que también se encuentra en plantas chinas emblemáticas como la osmanthus y la canela. Es por eso que a menudo se traduce "Rou Gui" como ""Canela"" Este té se caracteriza por su robustez y resistencia a las inclemencias meteorológicas, puesto que las hojas son carnosas ("Rou" significa "carnosa").
Después de un largo proceso, se convierte en un té magnífico llamado "Guo Xiang" o "Fragancia de Frutas" hace referencia al uso de carbones de madera de frutales en la cocción final. A pesar de que el calor es potente, no resulta excesiva.
Las hojas secas están enrolladas longitudinalmente, de medida mediana y de color marrón púrpura oscuro Tienen un aroma intenso y especiado, como a galleta. El té preparado tiene un sabor cálido y armonioso con notas de madera, frutas confitadas, especias y pan tostado. Es suave, jugoso y dulce, con un toque de acidez a bayas que se siente refrescante al final.
Para hacerlo, usa agua hirviendo (entre 95-100°C) y una tetera o gaiwan de porcelana. Utiliza 6 gramos de té por cada 100 ml de agua. La primera infusión debe ser breve, de 8 a 10 segundos. Luego, solo aclara la tetera o gaiwan con agua antes de la siguiente infusión. Puedes repetir esto hasta 8 veces.
Es un té sorprendente, con un equilibrio perfecto: es ardiente y brillante, pero a la vez suave y afectuoso."
