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Lao Cong Bai Ye es un Phoenix Dancong elaborado a partir de árboles de té Bai Ye (Hoja Blanca) de 70 años, uno de los diez tipos aromáticos clásicos de Dancong. Entre los bebedores de té locales hay un dicho: "Bai Ye es un té del que nunca te cansas". El material de árbol viejo profundiza aún más este carácter, añadiendo madurez, notas amaderadas y un dulzor duradero.
Cultivados a 800–1000 metros en la zona de la Montaña Phoenix de Chaozhou, estos árboles viejos desarrollan una pronunciada "resonancia de montaña" y compuestos internos más ricos. El té se recolecta a mano con una yema y tres hojas y se procesa siguiendo la secuencia tradicional de Dancong: marchitado al sol, reposo en interiores, múltiples rondas de zuoqing (agitación y oxidación), fijación, enrollado y secado. Este método cuidadoso realza tanto el aroma floral-miel del cultivar como las profundas notas amaderadas características del material de árbol viejo.
Las hojas secas están firmemente retorcidas y son de color marrón oscuro brillante, con una vena central claramente visible. Cuando se prepara, el licor es de color amarillo anaranjado brillante y transparente. El aroma presenta capas de tonos florales y melosos entrelazados con una fragancia amaderada suave y elegante que es única de los arbustos Bai Ye añejos. El sabor es suave, dulce y completo, con un final delicado y persistente, y alta resistencia a una infusión prolongada. La base de la hoja es suave, uniforme y bordeada con la clásica oxidación de borde rojo.
Lao Cong Bai Ye es apreciado por su profundidad tranquila y constante, un té que combina la claridad floral con la calidez de los árboles añejos, lo que lo convierte en un favorito perdurable entre los bebedores experimentados de Dancong.
