El Yunnan Gongfuhong Xiangbin ("Champán") es un té fascinante y excepcional, elaborado en la región de Fengqing, al noroeste de la provincia de Yunnan. Se obtiene de las primeras hojas y brotes de las plantas madre de la variedad Fengqing Da Ye, con un proceso estándar de té rojo pero con un cuidado especial.
Este té es bastante limitado en los mercados, ya que se produce principalmente por encargo de las autoridades locales y se regala en ceremonias oficiales. Fuera de China, se le conoce como "Dongfang Xianbin" o "Champán Oriental."
Aspecto: Las hojas son finas y de un color marrón lila, retorcidas en flagelos.
El aroma es profundo, con notas frutales y especiadas. El licor es transparente y presenta matices que recuerdan a la miel de pradera.
El té preparado ofrece un bouquet refinado y cálido, multifacético, con toques afrutados, especiados, amaderados, y cítricos. El aroma es profundo y reconfortante, proporcionando una sensación de calma. El sabor es rico, con cuerpo, delicado, un toque de acidez, dulzura, una suave acidez cítrica y un final duradero.
Método de preparación: Para disfrutarlo, utilice agua caliente a 95°C en un gaiwan o una tetera de arcilla porosa. La proporción recomendada es de 4 gramos por cada 100 ml de agua. La primera infusión debe durar de 6 a 8 segundos. Luego, realice infusiones cortas de solo 2-3 segundos, aumentando el tiempo de infusión según su preferencia en las siguientes infusiones. Puede repetir este proceso hasta 9 veces.
En resumen, el "Champán" de Yunnan es una elección excepcional para ocasiones solemnes o momentos especiales de té. Su refinamiento y versatilidad hacen que sea una experiencia única para disfrutar.
