Té negro de Yiwu
El té negro de Yiwu se produce en la ciudad de Yiwu, situada en el condado de Mengla, Xishuangbanna, provincia de Yunnan. Esta región, con una altitud media de 1200 a 1500 metros, se beneficia de unas precipitaciones abundantes (entre 1500 y 1900 mm anuales) y de un clima de selva tropical, lo que crea unas condiciones ideales para el cultivo del té. Yiwu forma parte de las famosas Seis Grandes Montañas del Té y es famosa por su ecología única para el cultivo del té.
El té se elabora a partir de la variedad Yunnan Da Ye Zhong, con un brote y tres hojas, y se recolecta a mano entre el 25 de marzo y el 30 de mayo de cada año. El proceso incluye cocción en sartén, enrollado, secado al sol y fermentación. Esta técnica tradicional produce un té con hojas grandes y bien enrolladas, un color negro rojizo intenso y una superficie brillante.
El té negro Yiwu se distingue por su carácter “forestal”, que refleja el entorno prístino en el que se cultiva el té. Su aroma combina notas florales y frutales con un toque de miel. La infusión es de color rojo brillante y transparente, y ofrece un sabor suave y dulce con un delicado juego de tonos florales y frutales. La textura del té es suave y sedosa, con un regusto persistente que deja una sensación refrescante.
Para preparar el té, utilice de 7 a 8 gramos de té por tetera de 100 ml, con agua calentada a 95-100 °C. Enjuague las hojas brevemente antes de la primera infusión. Deje reposar el té durante 10 a 20 segundos al principio, ajustando el tiempo de infusión para las infusiones posteriores para explorar sus capas de sabor. El té es adecuado para múltiples infusiones, cada una de las cuales revela nuevas dimensiones de su carácter.
Repleto de polifenoles, flavonoides y aminoácidos, el té negro Yiwu favorece la digestión, promueve la relajación y proporciona una experiencia de té relajante.
