Té negro Mei Zhan
El té negro Mei Zhan es originario de la aldea Fenglin, ciudad Shuyang, condado de Nanjing, provincia de Fujian. El árbol de té Mei Zhan, también conocido como Da Ye Mei Zhan o Gao Jiao Oolong, es una variedad de árbol semi-arborícola, de hojas medianas y cogollos medianos. Conocido por su distintivo aroma a orquídea y su sabor con cuerpo, el té Mei Zhan es ideal para producir tés negros y verdes.
Las plantaciones de té están situadas a una altitud de entre 900 y 950 metros y se benefician del aire limpio y el suelo rico de la zona. El té se recolecta a mano entre el 25 de abril y el 10 de mayo y entre el 25 de septiembre y el 10 de octubre de cada año, lo que garantiza que las hojas sean frescas y uniformes. El proceso de recolección se centra en arrancar los brotes tiernos individuales, evitar las hojas dañadas o afectadas por plagas y mantener la higiene durante el transporte y el almacenamiento antes del procesamiento.
El té negro Mei Zhan se somete a un proceso de producción tradicional de varios pasos: marchitado, esparcido, agitado, oxidación, fijación, enrollado, secado y refinado. Esta meticulosa elaboración mejora la fragancia floral y el sabor suave del té, produciendo hojas sueltas con una apariencia vibrante.
El té preparado produce una infusión de color ámbar brillante con un rico aroma a orquídea y un sabor suave y con cuerpo. El sabor es refrescante y complejo, con una dulzura persistente que se desarrolla a lo largo de varias infusiones.
Para preparar el té, utilice una tetera o gaiwan de porcelana blanca de 160 ml, 8 gramos de té y agua calentada a 98-100 °C. Deje reposar durante 20-45 segundos y ajuste el tiempo de infusión para las siguientes infusiones según sus gustos. Se recomienda utilizar agua purificada para realzar todo el sabor del té.
