Oolong de la Diosa de Hierro de la Misericordia de origen Guizhou
El Tie Guan Yin es uno de los tés oolong más preciados de China, originario del condado de Anxi, provincia de Fujian, durante la dinastía Qing (1723-1735). Este té semifermentado, que recibe su nombre tanto del té como de la variedad, es famoso por su singular “rima Guanyin” y su fragancia floral similar a la de las orquídeas.
Este té, que se cultiva a una altitud de entre 500 y 800 metros en la provincia de Guizhou, se recolecta a mano durante dos temporadas principales: de mediados de abril a mediados de mayo y de mediados de septiembre a mediados de octubre. Tras un meticuloso proceso de marchitamiento, sacudido, fijación, enrollado y secado, las hojas adquieren un aspecto muy rizado y un tono intenso y brillante.
El Tie Guan Yin produce un licor brillante y transparente con un aroma floral refrescante, que a menudo se compara con el de las orquídeas. El sabor es suave y con cuerpo, con dulzura natural y un regusto persistente. Su reputación como un té que “permanece fragante a través de siete infusiones” resalta su excepcional calidad y resistencia.
Rico en polifenoles, catequinas y aminoácidos, el té Tie Guan Yin ofrece diversos beneficios para la salud, como favorecer la digestión, estimular el metabolismo y aportar antioxidantes. Es perfecto para múltiples estilos de preparación y se puede dejar en infusión en agua caliente para una experiencia tradicional o en infusión fría para un sabor más ligero y dulce.
