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El Tie Guan Yin es uno de los tés oolong más preciados de China, originario del condado de Anxi, provincia de Fujian, durante la dinastía Qing (1723-1735). Este té semifermentado, que recibe su nombre tanto del té como de la variedad, es famoso por su singular “rima Guanyin” y su fragancia floral similar a la de las orquídeas.
Este té, que se cultiva a una altitud de entre 500 y 800 metros en la provincia de Guizhou, se recolecta a mano durante dos temporadas principales: de mediados de abril a mediados de mayo y de mediados de septiembre a mediados de octubre. Tras un meticuloso proceso de marchitamiento, sacudido, fijación, enrollado y secado, las hojas adquieren un aspecto muy rizado y un tono intenso y brillante.
El Tie Guan Yin produce un licor brillante y transparente con un aroma floral refrescante, que a menudo se compara con el de las orquídeas. El sabor es suave y con cuerpo, con dulzura natural y un regusto persistente. Su reputación como un té que “permanece fragante a través de siete infusiones” resalta su excepcional calidad y resistencia.
Rico en polifenoles, catequinas y aminoácidos, el té Tie Guan Yin ofrece diversos beneficios para la salud, como favorecer la digestión, estimular el metabolismo y aportar antioxidantes. Es perfecto para múltiples estilos de preparación y se puede dejar en infusión en agua caliente para una experiencia tradicional o en infusión fría para un sabor más ligero y dulce.
