Té Oolong de Alishan: El Icono de los Tés de Alta Montaña de Taiwán
El Monte Ali, o Alishan, es el lugar más emblemático para el té en Taiwán, conocido tanto por sus majestuosos paisajes como por sus excepcionales tés de alta montaña. Este té oolong, ligero y delicado, es un referente del té taiwanés y se conoce comúnmente como Taiwan Gaoshan Cha (té de alta montaña taiwanés). Sin embargo, debido al volumen de producción y su popularidad turística, encontrar un verdadero té Alishan de calidad puede ser un desafío. Por ello, nuestra selección cuidadosamente curada de té oolong de Alishan es un verdadero tesoro.
Características del Té Oolong de Alishan
Aspecto y Aroma de las Hojas:
Las hojas secas, enrolladas en grandes fragmentos que incluyen hasta cuatro hojas por pieza, desprenden un dulce aroma cremoso con notas sutiles de toffee.
Aroma Durante la Infusión:
Al desplegarse en agua caliente, las hojas liberan un bouquet floral exquisito, evocando lirios del valle y narcisos. Este aroma envolvente realza la experiencia sensorial.
Perfil de Sabor:
El licor es dulce y floral, con los mismos matices de lirios del valle y narcisos que impregnan el aroma. Ligero y terso, el té ofrece un toque cremoso con un fondo de toffee y un componente umami que aporta equilibrio y profundidad.
Evolución del Sabor en Infusiones Sucesivas
El té oolong de Alishan se transforma maravillosamente con cada infusión, revelando nuevas capas de sabor:
- Textura Más Rica: La consistencia del licor se vuelve aterciopelada y espesa.
- Notas Frutales: Los matices florales iniciales evolucionan hacia sabores de plátano horneado y frutas maduras.
- Dulzura de Caramelo Intensificada: Las notas de caramelo se vuelven más prominentes, añadiendo un toque lujoso a las infusiones posteriores.
Detalles del Té
- Origen: Municipio de Jiayi, Montaña Alishan, Taiwán
- Cosecha: Otoño, noviembre de 2024
Instrucciones de Preparación
Método Occidental:
- Temperatura del Agua: 96°C
- Cantidad de Té: 5–6 g
- Agua: 200 ml
- Tiempo de Infusión: 3 minutos
Método Gongfu:
- Temperatura del Agua: 90–96°C
- Cantidad de Té: 5–6 g
- Agua: 100 ml
- Primera Infusión: Deje reposar hasta que las hojas se desplieguen completamente.
- Infusiones Posteriores: Inicie con 30-40 segundos y aumente 10 segundos en cada infusión.
Consejos para la Preparación
- Desarrollo de Sabores: Para obtener el perfil completo del té oolong de Alishan, utilice tiempos de infusión ligeramente más largos, especialmente en las primeras tazas.
- Infusión Continuada en Gongfu: Prepare las infusiones de manera consecutiva para mantener la temperatura alta del gaiwan.
- Uso de Agua Caliente: En las infusiones posteriores, aumente la temperatura del agua a 96°C para intensificar los sabores ricos y la textura del licor.
Descubra las capas complejas y cautivadoras de este té, y déjese transportar a los paisajes brumosos de Alishan con cada sorbo.
