DESCRIPCIÓN
Jade Wind es un té oolong de alta montaña de la provincia de Fujian, elaborado al elegante estilo Oriental Beauty. Cultivado a una altitud de unos 1100 metros en un entorno de gran biodiversidad, el té experimenta un proceso de oxidación natural provocado por las picaduras de diminutas chicharritas (Jacobiasca formosana). Estas interacciones con los insectos inducen una transformación en la composición química de las hojas, produciendo sus característicos aromas a miel y fruta.
El té se cosecha una vez al año a mediados del verano, cuando se dan las condiciones para esta oxidación natural. Tras la recolección, las hojas se marchitan al sol, se remueven suavemente (yaoqing), se oxidan parcialmente (alrededor del 70%), se enrollan y se hornean con precisión en dos etapas para preservar su complejidad aromática.
Las hojas secas presentan una mezcla de cinco colores: blanco, verde, amarillo, rojo y marrón, y desprenden una fragancia floral a miel. El licor resultante es de color ámbar claro y aterciopelado, con notas complejas de fruta madura, miel de pradera y hierba de verano. Este té es suave, complejo y de larga duración en el paladar.
