DESCRIPCIÓN
Qing Xin Da Mao es un té oolong tradicional de alta montaña que se cultiva en las brumosas elevaciones del interior montañoso de Fujian, especialmente en los condados de Daqian y Dehua. El nombre del cultivar combina "Qing Xin" (que significa "corazón verde"), en referencia a la pureza y vitalidad de la hoja, con "Da Mao", un término del dialecto Minnan que significa "ancho y fuerte", lo que evoca el crecimiento robusto del cultivar y sus hojas gruesas y resistentes.
Cuenta la leyenda que hace más de un siglo, un maestro del té en las profundidades de las montañas descubrió un árbol de té único con una vitalidad y un potencial aromático excepcionales. El té que se producía a partir de él tenía un licor dorado brillante, un rico aroma floral-afrutado con sutiles matices de miel y una textura suave y sedosa en boca. Desde entonces, esta variedad se ha convertido en símbolo de la fuerza de las montañas y la perseverancia de los maestros del té de Fujian.
Las hojas se cosechan a mano a una altitud de unos 1100 metros, utilizando el método tradicional de recolección de una yema y dos hojas. El procesamiento sigue el método tradicional del oolong: marchitamiento al sol, machacado (yaoqing), enfriamiento, secado al sol (shaqing), enrollado, secado primario, reenrollado, moldeado y tostado final. Este método lento y preciso preserva la profunda fragancia y el cuerpo del cultivar.
El Qing Xin Da Mao Oolong se infusiona como un licor dorado con un persistente aroma a orquídea y un sabor equilibrado y ligeramente cremoso. Es un té potente y a la vez elegante, que expresa la esencia del oolong de las tierras altas a través de su estructura limpia y su agradable final.
