DESCRIPCIÓN
En lo profundo de las brumosas montañas del sur de Fujian, donde el agua de manantial fluye sobre rocas de granito y las nubes envuelven antiguas laderas, se elabora un té oolong tradicional con fuego, paciencia y precisión: Nong Xiang Tie Guanyin, o "Aroma fuerte", oolong Tie Guanyin tostado (horneado) intensamente.
Este té tiene sus raíces en una leyenda de la dinastía Qing, cuando un aldeano de Anxi soñó con Guanyin, la Diosa de la Misericordia, quien lo guió hacia un arbusto de té único y fragante. De esta revelación, nació Tie Guanyin, la "Diosa de Hierro" por su fuerza y aroma espiritual. La versión tradicional, conocida por su intenso tueste, preserva esa herencia.
Elaborado a partir de un brote y tres hojas del cultivar Tie Guanuin, recolectado a mano a 1300 metros de altitud en el condado de Sanming, las hojas se someten a un complejo proceso de varios días: marchitado al aire libre, marchitado en interior, magullado intenso, oxidación, desenzimado, enrollado, desmenuzado y horneado profundo (hongbei). Esta precisa cocción al carbón equilibra intensidad y elegancia, transformando las notas herbáceas en un aroma a orquídea y miel, con una mineralidad profunda y suave.
El té resultante tiene una forma semiesférica compacta con un aspecto oscuro y brillante. La infusión es de color ámbar rojizo, transparente y brillante. Su aroma es suave y persistente, con reminiscencias de frutas horneadas y orquídeas, mientras que su sabor es con cuerpo, suave y reconfortante. El regusto es largo y dulce, lo que lo convierte en el favorito de quienes buscan profundidad y tradición por encima de las modas pasajeras.
