DESCRIPCIÓN
El oolong carmesí es una tecnología moderna que utiliza una variedad de té oolong procesada parcialmente como té negro, combinando las características del oolong taiwanés y el té rojo (negro). Esta versión se elabora en las plantaciones de té de las tierras altas de la provincia del sur de Fujian, a una altitud de unos 1100 metros, utilizando el cultivar Qingxin Daye.
A diferencia de los tés oolong tradicionales, con una oxidación de ligera a moderada, el Crimson Oolong presenta el mayor nivel de fermentación entre las variedades de oolong, lo que lo acerca a un perfil similar al del té negro, conservando al mismo tiempo el cuerpo y la complejidad aromática del oolong. Las hojas se recolectan en verano de brotes maduros con un brote y tres hojas, y luego se procesan cuidadosamente mediante una combinación de marchitamiento al sol, oxidación en interiores, múltiples batidos, fermentación, horneado, laminado y tueste intensivo.
El resultado es una hoja semiesférica con un tono rojo oscuro brillante. Al prepararla, produce un licor rojo anaranjado brillante con ricos aromas frutales y un sabor intenso y suave. El Oolong Rojo es dulce, suave y excepcionalmente resistente al amargor, ideal tanto para prepararlo en frío como en caliente. Es una opción popular en tés helados y bebidas de té embotelladas gracias a su estabilidad y profundidad de sabor. Su perfil también lo hace ideal para el almacenamiento a largo plazo.
