Las características físicas y morfológicas de las hojas del olivo son cruciales al elegir dónde recolectarlas para consumo humano. La cercanía a áreas industriales con tráfico intenso, vertederos y contaminación puede causar la presencia de polvo fino en las hojas.
Las hojas del olivo son opuestas, de textura firme y con márgenes lisos. Tienen forma elíptica y la parte superior es verde y suave, mientras que la parte inferior tiene pequeñas escamas plateadas con forma de escudo, características del olivo.
Para preparar té de hojas de olivo hay varias opciones, enjuaga las hojas bajo agua corriente durante unos segundos. Luego, hierve 15-20 gramos de hojas en un litro de agua durante 3-5 minutos. Si prefieres un té más suave, puedes hervir las hojas por segunda vez en la misma cantidad de agua durante 8-10 minutos.
En cuanto al productor, Santa Marina es una granja educativa ecológica situada en el centro de Sicilia, produce productos certificados orgánicos, incluyendo hojas de olivo comestibles.
El té de hojas de olivo es un antiguo remedio en las culturas mediterráneas, conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.Un vez al año se seleccionan árboles específicos adecuados para esta finalidad entre los cultivos de olivos milenarios, y todo el proceso de poda, limpieza y selección se realiza estrictamente manualmente.
