BULANG GONG TING SHU CHA (2024)

Este té proviene de la montaña Bulang, en Yunnan, una de las principales regiones productoras de té pu-erh. La materia prima se recoge de grandes árboles de té cultivados en jardines antiguos y zonas semisilvestres. Bulangshan es conocida por sus tés intensos y profundos, de cuerpo denso y regusto prolongado. El pueblo local de Bulang lleva siglos trabajando el té. En muchas aldeas, el té sigue formando parte de la vida cotidiana, no solo de la producción.

«Gongting» significa «calidad palaciega». El término surgió en tiempos modernos para describir una selección de hojas de gran calidad, compuesta principalmente por yemas pequeñas y hojas diminutas. Se refiere a la categoría más alta de producción de shu pu-erh, no a un auténtico té de tributo imperial, aunque la palabra «palacio» evoque esa asociación. Estas yemas pequeñas fermentan más rápido y de forma más uniforme, lo que da como resultado un té más suave y limpio.

El shu pu-erh en sí es un estilo relativamente reciente, desarrollado en Yunnan en la década de 1970. El proceso se basa en la fermentación controlada del maocha. Con materia prima Gongting, las pilas son más delicadas y el resultado suele ser más suave, redondo y fácil de beber.

Este shu pu-erh Bulangshan Gongting de 2021 tiene una textura densa y sedosa. Su sabor es limpio, con notas de madera oscura, cacao y una ligera dulzura. No presenta asperezas ni amargor intenso. Es estable, fácil de beber y resulta adecuado tanto para el consumo diario como para una cata más concentrada.

Un ejemplo clásico de shu pu-erh de alta calidad procedente de un terroir intenso.

Sugerencias de preparación

• Prepare el té con agua caliente (95 °C) en un gaiwan o en una tetera de arcilla porosa.
• La proporción es de 6-7 g por cada 100 ml.
• El tiempo de la primera infusión es de unos 5-7 segundos.
• A continuación, realice infusiones cortas (de solo 1 segundo), aumentando el tiempo de cada infusión sucesiva si es necesario.
• Puede infusionar el té hasta 9-10 veces.