DESCRIPCIÓN
Jingmai Gushu Sheng Cha es un té Pu-erh crudo elaborado con antiguos árboles de té que crecen en la montaña Jingmai, en el condado de Lancang, ciudad de Pu'er, provincia de Yunnan. Esta región, con más de 1800 años de historia del té, es conocida por sus antiguos y preservados jardines de té, su rica biodiversidad y su arraigado patrimonio cultural. En 2023, la montaña Jingmai fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su antiguo paisaje cultural de bosques de té.
Este té se produce exclusivamente a partir de árboles de té de Yunnan de hoja grande con más de 300 años de antigüedad. El té se cosechó a mano en un antiguo bosque de té durante la gira de té de Moychay, en marzo de 2025, en una cantidad de tan solo 5,3 kg, utilizando un brote con dos o tres hojas. El entorno de cultivo a gran altitud (aproximadamente 1200 metros), junto con el método tradicional de procesamiento (marchitado al sol, tostado en sartén, enrollado y secado al sol), preserva el carácter intenso del té y su potencial de envejecimiento.
Las hojas secas son grandes y ligeramente retorcidas, con un aroma fresco y ligeramente floral. Al elaborarse, Jingmai Gushu produce un licor dorado con una energía vibrante. Su sabor es intenso, limpio y brillante, con notas florales, un dulzor meloso y un amargor refrescante que se transforma rápidamente en un dulzor que regresa (hui gan). El regusto es largo y persistente, con una sensación refrescante en la garganta y claridad mental.
Para prepararlo, utilice de 7 a 8 gramos en una gaiwan con agua a 98-100 °C. Deje reposar la primera infusión de 5 a 10 segundos y aumente gradualmente el tiempo para las siguientes. El Jingmai Sheng Cha rinde bien en muchas infusiones, revelando su intensidad y elegancia capa a capa.
Rico en polifenoles, aminoácidos y antioxidantes, este té puede favorecer la digestión, la concentración mental y el bienestar general. También es apreciado por su larga conservación y maduración, desarrollando un sabor más intenso y complejo con el paso de los años.
