DESCRIPCIÓN
Esta es una de las variedades más inusuales de té oolong Shuixian, conocida especialmente por su forma única de ladrillo cuadrado comprimido, envuelto en papel. El arbusto de té Shuixian fue traído a Zhangping desde su lugar de origen, Jianou, cerca de las montañas Wuyi. Si bien este té se hizo más conocido a principios del siglo XX, el área de producción ha crecido lentamente, y ahora cientos de granjas de té pequeñas y grandes lo producen. Sin embargo, Zhangping Shuixian todavía no es ampliamente reconocido en China y rara vez se lo conoce en el extranjero. Originalmente, como muchos otros tés oolong, este tipo de Shuixian se horneaba con carbón de manera bastante intensa. Sin embargo, la fermentación y el tostado del té Zhangping moderno son más ligeros en comparación con la mayoría de las otras variaciones de Shuixian de Wuyishan, Fenghuang o Jianou. Refrescante y dulce, este té será muy apreciado por los amantes del oolong ligero.
