DESCRIPCIÓN
El té oolong Baozhong es un oolong de alta montaña producido en Sanming, provincia de Fujian, a una altitud promedio de 1100 metros. Desarrollado en colaboración con Taiwán en 1998, este té se cosecha en torno al Festival del Bote del Dragón, una época considerada difícil para la producción de té. Su singularidad reside en la picadura natural de las pequeñas chicharritas verdes (Jacobiasca formosana), que desencadena una transformación bioquímica en las hojas, liberando terpenoides aromáticos que le confieren su característico sabor floral a miel.
El té Baozhong es la versión menor del té oolong Belleza Oriental, también elaborado a partir del cultivar Jin Xuan y recolectado completamente a mano, utilizando un brote y dos hojas como estándar. Se somete a un proceso de varias etapas: marchitamiento al sol, marchitamiento a la sombra, removido repetido (浪青), semifermentación (60-80%), fijación, segunda fermentación, enrollado, aflojamiento y secado. Esto produce un té visualmente distintivo con franjas rizadas y una mezcla de cinco colores: rojo, amarillo, blanco, verde y marrón.
El licor resultante es de color ámbar dorado, con un sabor suave, limpio y meloso. Capas de frutas, flores y delicadas notas vegetales se despliegan en múltiples infusiones. El té tiene una textura suave y un sabor duradero, conocido por su claridad y riqueza.
Para prepararlo en caliente, utilice 6 gramos de té en una tetera o gaiwan con agua a 95 °C. Deje reposar 10 segundos para la primera infusión, 15 segundos para la segunda y aumente gradualmente el tiempo de infusión. Para prepararlo en frío, disuelva 3 gramos en 330 ml de agua mineral y deje reposar 40 minutos para realzar el toque floral del té.
