DESCRIPCIÓN
Bai Mao Hou, o Mono Blanco, es un té tradicional del condado de Zhenghe, provincia de Fujian. Creado a principios del siglo XX, este té debe su nombre a sus hojas rizadas y cubiertas de plumón, que semejan un mono de pelaje blanco aferrado a una rama. Antiguamente un té local muy conocido, perdió prominencia debido a la guerra y la agitación social, pero en los últimos años ha resurgido con el resurgimiento de la cultura tradicional china del té.
Este té se recolecta a mano a principios de abril en Nanping, a altitudes de entre 300 y 800 metros, concentrándose en un brote con una o dos hojas. Se elabora a partir del cultivar Dabai, conocido por sus abundantes pelos blancos plateados. El proceso incluye el marchitamiento, la cocción en sartén (matar-verde), el enrollado y el horneado. El resultado es un té de hojas rizadas y llenas, cubierto de suaves pelos blancos, con una fresca fragancia floral.
La infusión produce un licor de color amarillo anaranjado brillante. Su sabor es suave, rico y complejo, con una dulzura intensa y duradera. Su aroma floral presenta sutiles notas de orquídea y osmanto, y el té conserva su fragancia y sabor tras múltiples infusiones.
Para preparar la infusión, utilice de 5 a 7 gramos de té en una gaiwan de porcelana blanca. Enjuague las hojas rápidamente con agua hirviendo (95-100 °C) y deje reposar la primera infusión de 5 a 8 segundos. Prolongue el tiempo de infusión de 5 a 10 segundos con cada infusión adicional. El té rinde bien en varias infusiones, cada una con mayor intensidad.
El Bai Mao Hou es rico en polifenoles, aminoácidos, cafeína y vitaminas. Puede favorecer la agudeza mental, fortalecer el sistema inmunitario y proporcionar protección antioxidante.
Origen: China, Fujian, Nanping
Empacado: mayo de 2025
