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El té negro con bergamota es una excelente opción cuando buscas algo brillante, inusual y a la vez sencillo y amigable. Alivia la fatiga, calienta el cuerpo y el corazón, refresca la percepción y fomenta la comunicación.
A simple vista, presenta flagelos de tamaño mediano, de color marrón burdeos, con hojas retorcidas y finas tiras de ralladura de bergamota. El licor es transparente y de un color ámbar oscuro.
El té preparado ofrece un bouquet brillante y complejo con notas de galleta, vino tinto, cítricos y caramelos de frutas. El aroma es intenso, afrutado y cálido, con matices de vino y cítricos. El sabor es jugoso y suave, con mucho cuerpo, dulzón y ligeramente ácido, con una acidez cítrica y un final refrescante.
El "Earl Grey taiwanés" original se elabora a partir de brotes de té de verano en el distrito montañoso de Nantou, en la parte central de la isla de Taiwán. La hoja de verano tiene un aroma menos interesante en comparación con las cosechas de primavera y otoño; sin embargo, en términos de cantidad de taninos, la hoja de verano es la líder. Por esta razón, se usa tradicionalmente para hacer té fermentado (negro). Los taninos aportan profundidad de sabor y astringencia, y para acentuar las notas altas del bouquet, se agregaron trozos de ralladura de bergamota (Citrus bergamia) al té terminado.
Método de infusión
Sugerencias para la infusión: Prepara el té con agua hirviendo (95°C) en un gaiwan de porcelana o una tetera de arcilla porosa. La proporción es de 5-6 g por cada 100 ml de agua. La primera infusión debe durar de 8 a 10 segundos. Después de eso, realiza infusiones cortas (solo de 2-3 segundos), aumentando el tiempo de exposición en cada paso posterior, si es necesario. Puedes repetir este método hasta aproximadamente 9-10 veces.
