DESCRIPCIÓN
El Shui Xian horneado al carbón es un té oolong tradicional de la provincia de Fujian, refinado mediante un lento proceso de horneado sobre carbón. Su añejamiento natural, que le confiere características organolépticas únicas, es una de sus especialidades. Elaborado a partir de la clásica variedad Shui Xian, este té se distingue por su profundo aroma y sabor con cuerpo, realzados por el horneado sobre carbón vegetal de madera de lichi. Este método ancestral se ha transmitido desde la dinastía Qing, moldeando gradualmente el característico sabor tostado del té.
El té se cultiva a una altitud de entre 300 y 600 metros en las regiones de Wuyishan y Jianyang, y se cosecha entre abril y mayo. La recolección consiste en seleccionar un brote con cuatro o cinco hojas maduras, y se realiza tanto de forma manual como mecánica, según la zona del jardín.
Tras la recolección, el té se somete al proceso tradicional del oolong: marchitamiento, semifermentación, fijación, enrollado y secado al sol. El paso crucial es el horneado sobre carbón, donde las hojas se hornean lentamente durante 8 a 24 horas a temperaturas entre 80 y 120 °C. Este método de horneado lento a baja temperatura permite que las hojas absorban por completo el aroma del fuego, produciendo un té equilibrado con notas de fuego, orquídea y flores propias de la variedad.
Una vez preparado, este té produce una infusión rica, de color ámbar, con una textura suave y aterciopelada. Las primeras infusiones revelan marcadas notas tostadas, que gradualmente se transforman en sutiles aromas florales, un dulzor delicado y un retrogusto prolongado. Este té es muy resistente a las infusiones repetidas.
Para preparar el té, utilice de 5 a 7 gramos en un gaiwan o una tetera Yixing. Deje reposar con agua hirviendo (100 °C). Las primeras infusiones pueden ser cortas (de 5 a 10 segundos) y luego ir prolongándolas gradualmente.
60 g
Origen: China, Fujian, Wuyishan y Jianyang
Empaquetado: mayo de 2025
