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Fo Shou es un oolong añejo tradicional elaborado con la variedad de brotes rojos del arbusto de té Fo Shou, cultivado a una altitud de unos 800 metros en la región fronteriza entre los condados de Yongchun y Dehua, provincia de Fujian. Esta variedad es conocida por sus hojas grandes, suaves y aceitosas de color verde amarillento y su aroma único, que recuerda al fruto de la mano de Buda (香橼), que le dio su nombre.
Este lote se cosechó y procesó en 2014 y ha sido sometido a un envejecimiento natural durante más de diez años. El té se recogió a mano siguiendo el método tradicional de un brote con tres hojas. Posteriormente, se procesó mediante el método clásico de agitación fuerte estilo Wuyi: marchitamiento al sol, múltiples rondas de agitación y reposo (un total de 8 a 16 horas), secado en verde mediante cocción a alta temperatura en sartén, laminado repetido, secado inicial y secundario, y un largo horneado a baja temperatura con carbón para estabilizar y preservar la hoja.
Tras añejarse y hornearse, el té presenta hojas apretadas, semiesféricas y de un tono oscuro y brillante. Al prepararlo, produce un licor de color naranja dorado con una textura densa y suave en boca. Su sabor es suave, dulce y con cuerpo, con profundas notas florales y frutales, un aroma persistente a incienso y un final limpio y suave.
Para preparar el té, utilice 7 g de té en una tetera o gaiwan de 120 ml con agua hirviendo (100 °C). Deje reposar la primera infusión durante 10 segundos, aumentando el tiempo de 5 a 10 segundos con cada ronda. Apto para múltiples infusiones. Para prepararlo en termo, utilice 8 g en 300-500 ml y deje reposar tapado durante más de 10 minutos. Para prepararlo en frío, deje reposar 5 g en agua durante 1 o 2 horas y luego refrigérelo durante la noche.
