No hi ha productes a la cistella
El te vermell salvatge de Pinghe és un te negre rar, processat tradicionalment a l'estil Gongfu, elaborat a partir d'arbres de te silvestres que creixen a les remotes terres altes del comtat de Pinghe, a la província de Fujian. Collit a principis de la primavera del 2025, al voltant del Festival Qingming, aquest te es produeix mitjançant tècniques clàssiques de te vermell de Fujian, però la seva matèria primera (arbustos de te silvestres i no cultivats) li confereix un caràcter clarament diferent.
El te es cull com un sol cabdell amb dues o tres fulles d'arbres de te silvestres cultivats de manera natural, sense fumar i sense cura. El sòl d'aquestes zones no ha estat tocat per l'agricultura convencional, cosa que permet que les arrels s'arrelin profundament des d'un sòl ric en minerals. Això contribueix a l'alta concentració de polifenols, minerals i compostos aromàtics del te.
Processat amb marciment, enrotllament, oxidació i assecat lent, el te resultant mostra fulles atapeïdes, fosques i retorçades amb una brillantor subtil. Quan s'infusiona, produeix un licor ambre ric amb aromes en capes de fruita seca, flors silvestres i fusta càlida. El gust és de cos complet i dolç, equilibrat per una amargor subtil però agradable que li dóna profunditat i estructura. El seu origen silvestre confereix al te una excel·lent resistència, conservant el seu sabor al llarg de moltes infusions.
Per preparar-ho, feu servir de 5 a 6 grams de te en un gaiwan o tetera amb aigua a 95-100 °C. Deixeu-ho infusionar durant 10-15 segons al principi i després augmenteu el temps gradualment. Apte per a 6-8 infusions o més.
